餐饮品牌策划最重要的其实是这个

       当前，餐饮行业逐渐重视并专注制定自身的品牌策划，因为一个好的餐饮企业发展需要优秀的餐饮品牌作为依托，这样才能打开人们对单一的餐饮行业的第一认知，餐饮品牌策划也是餐饮行业生存和发展的必须要解决和攻克的难题。但由于现在餐饮行业的品牌仍处于初期以及上升阶段，餐饮企业急需一个优秀并且成熟的餐饮品牌策划，那么针对此类品牌策划我们需要掌握哪些技巧，什么才是餐饮品牌策划最重要的内容是什么呢？

       做餐饮，做餐饮品牌策划，最重要的是做让顾客体验更好的事情，顾客就用脚来投票的，你做对了，顾客就来了，你做错了，顾客就走了，就这么简单。经营的底层逻辑就是怎么让顾客体验好，让顾客舒服的吃好一顿饭。

       饮食安全，这个不用讨论。对于一个餐厅，好吃是一个真理！这也是为什么营销4P理论中，产品是第一要素的原因。有了产品这个基础之后，再根据不同品牌策划（品牌定位策划、消费场景策划、传递的文化价值等）做出不同有个性的东西。

       餐饮品牌策划为什么要先打造拳头产品？天策行品牌策划顾问公司有一个模型，叫做“品牌价值之轮”模型，其中第一轮，最核心的就是产品的价值。我们提到一个企业，总是能够马上联想到它的产品。比如说到苹果，马上联想到iPhone、ipad；说到360，马上能想到360安全卫士、360手机卫士；讲到讲到一家餐厅也是一样，好的餐厅一定可以马上让人联想到几个招牌菜。我们把这个叫作企业的拳头产品或者是核心产品，在品牌策划过程中，如果一家企业的拳头产品不明晰，那么第一件事就是把它明确出来。

       品牌策划中有打造品牌形象之说，但是很多企业产品不突出，却想要“打造品牌形象“，殊不知这其实是个伪命题，品牌就是产品的牌子，产品不突出，哪有什么品牌形象呢？打造品牌形象，就是打造产品。所以餐饮品牌策划，最重要的就是打造属于自己的产品，当然，这个产品有多种或者一种，可以是菜品，可以是服务，可以是餐厅（网红打卡餐厅），可以是体验，可以是环境，甚至也可以是“服务员”、“老板个人IP形象”、“餐饮美食的文化与精神”。

       比如“餐饮美食的文化与精神”，随着水平的提高，人们从最初的简单生活需求逐渐发生了变化，开始逐渐更加注重个人的精神与文化方面的需求。消费者吃饭，不仅仅是为美食的物理性买单，还要为美食拍照、社交货币、美食文化、美食梦想等等美食的文化精神性买单。这就促使品牌策划需要考虑消费者的心理开始更加注重品牌文化。餐饮品牌策划要极力为餐饮企业提供自身的品牌文化的构建以及品牌故事的追述。

       品牌策划要看清楚市场环境的变化，由于国内餐饮品牌的强势竞争发展和国外知名餐饮品牌的进入抢占市场，普遍的餐饮企业与行业现如今都面临着困境，但这些困境将倒逼餐饮企业品牌改革，更好的适应和满足消费文化升级需求。在这个改革过程中，餐饮品牌策划至关重要，找到改革出路，改变餐饮行业现如今的困境和难处，也将为未来餐饮市场打开全新的革新一面。